鹵煮產品在我們生活中是必不可少的食品之一，目前，鹵煮產品生產企業往往在加工過程中會出現各種各樣的問題，比如鹵煮產品老式生產工藝中無法智能化溫度控制、產品無法整體出入鍋、產品破損率太高、老湯無法自動出入醬鹵鍋、醬鹵鍋表面產生的油無法自動收集、老湯及產品無法自動快速降溫、鹵煮蒸汽水無法回收浪費、醬鹵產品出鍋后無法無菌的自動化周轉、無法智能化監控每一道生產工藝等的行業困難。

針對鹵煮行業出現的這些“老大難”問題，青島銳智智能裝備科技有限公司與德州扒雞、道口燒雞、河南臧營橋、絕味鴨脖等全國知名企業和知名品牌進行了強強合作，為他們專門定制和生產了整套全自動智能鹵煮流水線，并已投入生產，取得了巨大的成功。

鹵煮鍋、全自動智能鹵煮流水線可以實現生產過程工藝的全自動化，解決了醬鹵產品生產工藝中智能溫度控制，提籃式整體出入鍋，突破產品破損率為零的工藝難關，同時解決了鹵煮工藝中自動出入老湯、自動撇油、自動老湯降溫和鹵煮蒸汽水回收等鹵煮行業急需解決的問題；醬鹵產品無法無菌的自動化周轉、智能化監控每一道生產工藝的行業困難也均得到了很好地解決。

隨著生活水平的時代進步發展，人們的生活水平也越來越豐富。正是這樣人們對于食品的追求也很苛刻。不光對食品要求美味和口感，顏色等一系列的追求，所以現在使用機械化、智能化設備的生產企業也越來越多了。

全自動智能鹵煮流水線用途廣泛

廣泛應用于扒雞、燒雞、熏雞、鴨副產品（鴨脖、鴨翅、鴨頭、鴨胗、鴨鎖骨、鴨掌、鴨腿、鴨舌、鴨腸)、鹵豬頭和豬蹄、豬肉制品、牛肉制品、驢肉制品、罐頭制品等各類醬鹵產品的加工生產。

鹵煮鍋、全自動智能鹵煮流水線

全部采用食品級316不銹鋼制作，可滿足不同客戶的不同需求，尺寸規格和設備功能可以根據實際需要進行定制，鹵煮鍋、全自動智能鹵煮流水線可分為電加熱、蒸汽加熱、導熱油加熱等加熱方式，設備可選配自動控溫裝置，能有效的控制鍋內溫度和蒸煮時間，配有內筐，產品放在內筐內蒸煮，衛生干凈，方便操作，可單個筐提起。鍋體外壁帶走保溫隔熱層，有效的防止熱量的散發，節約能源。

鹵煮鍋、全自動智能鹵煮流水線的主要構造

鹵煮鍋、全自動智能鹵煮流水線中最重要部位鍋體，是一種由316材質制作的方形鹵煮鍋，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。鍋體加熱方式采用蜂窩式結構設計，加熱利用率比老式鹵煮設備更高。

鹵煮鍋、全自動智能鹵煮流水線的優勢及特點

1、整鍋溫度控制偏差±1℃ ，充分保證整鍋產品口感一致。

2、加熱過程全程由53道設定程序完成程序化控制，可充分保證加熱與保溫時間的設定與產品工藝的一致性。

3、料框提籃式設計，節省產品翻鍋流程，24個標準料框減少產品破損率，出鍋方便，節省倒框時間。

4、煮鍋根據客戶產品工藝不同可增加自動強制降溫系統，實現鍋內強制降溫和保溫，增加產品鎖水性，提高產品質量和口感。

5、自帶加熱保溫及出鍋報警系統，避免操作人員遺忘造成的產品損失。

6、鍋內容積2500L，可分別一鍋蒸煮720只500g扒雞、450只1000g燒雞，600kg牛肉500kg豬蹄。

7、鹵煮鍋、智能鹵煮轉運線自帶自動摞框拆框設備，無需人工轉運，減少勞動強度和工傷風險。

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